Röstzwiebeln

300g          Zwiebeln

     1EL       Sonnenblumen oder Rapsöl

     1TL       Zucker

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zucker mischen und im Öl in einer Pfanne goldbraun rösten.

Vorteig

200ml      lauwarmes Wasser

1                      1      Würfel Frischhefe

   ½ TL      Zucker

    1Prise   Mehl

Einen Vorteig herstellen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Zucker hineingeben. Eine Prise Mehl darüber geben.

-15 Minuten abgedeckt „ruhen“ lassen-

Hauptteig

750g             Mehl

    1EL           Salz

   ½ TL         Pfeffer

                     Röstzwiebeln

                     Vorteig

  100- 150ml Wasser

gebe so viel dazu, dass der Teig nicht mehr an deinen Händen klebt

        1TL           Kurkuma (optional) für die schöne gelbe Farbe

Verknete alle Zutaten 5- 8 Minuten zu einer großen Teigkugel. Gebe diese in eine Schüssel und decke sie mit einem Küchentuch ab.

-45Minuten ruhen lassen-

Fette eine Springform ein. Forme aus dem Teig ca. 50g schwere Kugeln (Bollen). Setze diese aneinander ggf. aufeinander in die Springform. Pinsel die Bollen mit etwas Wasser und streue eine Prise Mehl darüber. Decke die Springform mit einem Küchentuch ab.

-20Minuten ruhen lassen-

Gebe die Springform in den noch kalten Backofen und backe den Teig bei 180°C-Ober/Unterhitze ca. 30min. bis er goldbraun ist. 

Guten Appetit